Pour la pâte :
Voir préparation : pâte à tarte au purée d’oléagineux.
ici : – farine de blé T 80 – farine de lupin – 1 cuillère à soupe de purée de sésame complète.
Pour la préparation :
– 2 potimarrons moyens bio
– 20 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– cannelle
– sel
Faire cuire les potimarrons entiers à la vapeur pendant 25′.
Une fois cuits, les couper en deux, enlever les graines.
Dans un saladier, écraser à la fourchette la chair du potimarron.
Rajouter les oeufs, la crème de soja, la fécule de pomme de terre et la purée d’amande.
Mixer le tout avec un mixeur « girafe ».
Vous devez obtenir une pâte assez compacte.
Etaler votre pâte dans un moule à manqué ou un moule à cake graissé.
Verser la préparation sur la pâte, saupoudrez de cannelle.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 25′ à 180C°.
