Pour la préparation de la pâte, voir « pâte à tarte aux purée d’oléagineux ».
Ici :
– 150 gr de farine de blé T 80
– 50 gr de farine de maïs
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède
Pour la préparation :
– 3 endives moyennes
– 2 oeufs
– 10 cl de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– sel
– une dizaine de pistaches et pignons
Coupez les endives, les faire légèrement braiser dans la matière grasse.
En fin de cuisson, rajouter les oeufs, la crème de soja, le sel.
Bien mélanger.
Verser le mélange sur le fond de tarte.
Rajouter les pistaches et les pignons.
Enfournez à 210C°
Cuisson à 180C° pendant 15′.