Pour la pâte :
Voir préparation de pâtes à tarte aux purées d’oléagineux.
Pour la préparation :
– 4 grosses tranches de courge( potiron)
– 2 oeufs
– 20 cl de crème de soja
– cannelle
– sel
– quelques pignons
Dans une courge moyenne, coupez 4 à 5 tranches.
Débitez la en gros morceaux.
Cuire à la vapeur pendant 20′.
Bien écraser, à la fourchette.
Laissez bien égoutter*
Dans un saladier, mélanger à la pulpe de courge, 2 oeufs, la crème de soja, la cannelle et le sel.
Vous devez obtenir un mélange onctueux.
Verser celui-ci, sur le fond de tarte.
Rajouter quelques pignons.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 20′ à 180C°.
* perso, je fais cuire la courge la veille, je laisse la pulpe égoutter toute la nuit 🙂