Pour la pâte : (confection de deux boules)
– 250 gr de farine de blés anciens
– 2 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède
Pour la préparation :
– 2 pieds de blettes
– 15 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe de parmesan
– salez
Lavez et triez les blettes, séparez les feuilles des cotes au couteau.
Faites cuire les feuilles pendant 20′ à 25′ à la vapeur.
Réservez les côtes , pour une autre recette 🙂
Laissez égoutter pendant quelques minutes.
Sur le plan de travail, coupez grossièrement le vert de blettes.
Dans un saladier, mélangez au vert de blettes, les oeufs, la crème de soja, salez.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Saupoudrez avec le parmesan.
Enfournez à four chaud 200°C
Cuisson pendant 20′ à 180°C.
