Pour la pâte :
– 100 gr de farine de blé T 65
– 100 gr de farine de MANIOC
– 50 gr de farine de LUPIN
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède
○ Bien mélanger les farines avec le fouet
Pour la préparation :
– 4 endives bio ou Perles du Nord
– 2 oeufs
– 25 cl de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
– 1 cuillère à soupe d epurée d’amande complète
– 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
Couper en 4 les endives.
Faites les cuire à la vapeur pendant 15’…laissez bien égoutter pendant quelques minutes
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème de soja, la fécule de pomme de terre la purée d’amande, incorporer les endives coupées . Bien mélanger.
Versez la préparation sur le fond de tarte, saupoudrez de poudre d ‘amande.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 15’ à 180°C
