Pour la préparation de la pâte :
– 150 gr de farine de blés anciens* (T150)
– 50 gr de farine de soja
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède
Pour la garniture :
– 6 à 7 cuillères à soupe de purée de pommes bio sans sucre ajouté
– poires au sirop léger (ici St Mamet de Nîmes )
– 2 cuillères à soupe de graines de chia
– cannelle en poudre
Étalez votre pâte dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson
Coupez sur le plan de travail les poires en tranches un peu épaisse; Réservez.
Recouvrir le fond de pâte avec la purée de pommes.
Saupoudrez de graines de chia
Répartir les tranches de poires sur la purée de pommes.
Saupoudrez de cannelle
Enfournez à 190°C
Cuisson 15′ à 20′ à 180°C.
Laissez refroidir.
Mettre au réfrigérateur.
Servir frais.
