Pour la pâte, voir préparation : Pâte à tarte aux purée d’oléagineux
Ici: pour deux boules
– 200 gr de farine de blés anciens (Celnat)
– 100 gr de farine de Lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 gros Butternut
– 4 cuillères à soupe de crème de soja
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de graines de courge moulues
– sel
Coupez en tranche le butternut, enlevez l’écorce (un bon couteau est nécessaire)
Faites cuire le butternut tranché, pendant 25′ à la vapeur, ici au Vitaliseur.
Pendant ce temps préparer votre pâte. Etalez- la dans un plat à tarte, chemisé de papier cuisson.
Ecrasez la pulpe de butternut, laissez égoutter quelques minutes, dans une passoire.
Dans un saladier, mélangez à la pulpe de butternut, la crème de soja, la poudre de graines de courge et les oeufs battus salez.
Bien mélangez au fouet.
Réservez l’équivalent d’un grand bol pour une autre recette …
Etalez le reste de la préparation sur la pâte, bien lisser.
Saupoudrez avec la poudre de graines de courge moulues
Mettre à four chaud 200°C°
Cuisson 20′ à 180°C.
