Préparation de la pâte :
– 150 gr de farine de blés anciens Celnat
– 50 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge Damiano
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 butternut moyen
– 150 gr de purée de châtaignes bio
– 150 gr de brousse de brebis Corse
– 2 oeufs
– sel
– 1 cuillère à soupe de graines de lin brun moulues
Coupez en grosses tranches le butternut, enlever les graines et l’écorce.
Faites cuire à la vapeur douce pendant 25′ le butternut
Pendant ce temps préparez votre pâte, étalez- la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixer au BLINDER la brousse, la purée de châtaignes, les oeufs, salez. Réservez.
Dans un saladier, écrasez la pulpe de butternut, incorporez la préparation brousse, châtaignes, oeufs.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Saupoudrez avec la poudre de graines de lin.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
