Pour la préparation de la pâte : (2 boules)
– 200 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de coco
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge*
– eau tiède
Pour la préparation :
– 4 à 6 endives
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 2 oeufs
– 1/2 cuillère à soupe de purée de graines de courge
– 2 cuillères à soupe de crème de soja
– sel
Coupez les endives en quatre dans le sens de la longueur, les faire cuire à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant une quinzaine de minutes, celles-ci doivent être translucides, en fin de cuisson !
Mixez au BLINDER les oeufs, la purée de graines de courge et la crème de soja. Réservez.
Préparez votre pâte, étalez-là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Recouvrir le fond de tarte avec la préparation oeufs, purée de graines de courge…
Disposez les endives cuites sur la préparation, afin de recouvrir cette dernière.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
