Pour la préparation de la pâte :
– 200 gr de farine de blés anciens (pauvre en gluten)* Celnat
– 50 gr de farine de coco
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– eau tiède
* Lire « Découvrir la farine intégrale de blés anciens » rubrique Mes conseils
Pour la préparation :
– 4 pommes Granny Smith
– 6 à 8 cuillères à soupe de compote d’orange
– 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 15 gr de gingembre frais
– 10 gr de curcuma frais
Réduire le gingembre et le curcuma en purée au BLINDER (vous allez obtenir l’équivalent d’une cuillère à soupe)
Pelez les pommes, les couper grossièrement en morceaux, les faire cuire à feu doux dans la graisse de coco avec la purée de gingembre et curcuma pendant 10′ à 15′
Etalez votre pâte dans un moule à tarte graissé à la graisse de coco
Recouvrir le fond de tarte avec la compote d’orange (vous devez recouvrir intégralement le fond de tarte)
Rajoutez les pommes cuites
Saupoudrez avec le sucre de coco.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
