Pour la pâte :
– 50 gr de farine de blé
– 50 gr de farine de châtaignes
– 50 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède
□ bien mélanger les farines avec le fouet.
– 1 butternut
– 1 coing
– 1 mozarella de Bufflonne
– macérât d’ail
– vanille en poudre
Faites cuire à la vapeur, env 20′,le butternut et le coing pelé. Le butternut doit être coupé en tranches épaisses et le coing cuit en entier.
Une fois cuit, laissez égouter et refroidir , quelques minutes.
Couper en tranches fines le butternut et le coing.
Disposer sur le fond de tarte les tranches de butternut et quelques tranches de coing.( voir photo)
Badigeonnez, à l’aide d’un pinceau siliconne,
les tranches de butternut et de coing.
Rajouter la mozzarella coupée en tranche.
Saupoudrez de vanille.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 180C°.
