Pour la pâte :
– 120 gr de farine blé T80
– 2 cuillères à soupe de Tahin (purée de sésame)
– eau tiède
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– 6 petites courgettes
– ail
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– 1/2 cuillère à soupe de curcuma
– 4 oeufs
– 20 cl de lait de soja
– sel
Couper les courgettes dans le sens de la longueur en quatre.
Les faire cuire à l’étouffée.
Elle doivent être cuites « al dente ».
Rajouter l’ail pilé en fin de cuisson.
Disposer délicatement les courgettes sur le fond de tarte.
Battre les oeufs avec le lait de soja, le curcuma et le sel.
Recouvrir les courgettes avec le mélange.
Saupoudrer de parmesan.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 15′ à 190C°