Pour la préparation de la pâte, voir « pâte à tarte aux purée d’oléagineux ». (2 boules)
Ici :
– 200 gr de farine 7 céréales
– 100 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède
Pour la préparation :
– 4 endives moyennes
– 2 œufs
– 150 gr de lait de Coco
– 50 gr de crème de soja
– sel
– une cuillère à soupe de copeaux de noix de coco séchés
Faire cuire les endives entières à la vapeur pendant 25′. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez au fouet, les œufs battus avec le lait de soja et la crème de soja, salez.
Bien mélanger.
Sur le plan de travail, coupez les endives en tranches épaisses, dans le sens de la longueur.
Répartir les endives, sur le fond de tarte.
Recouvrir les endives avec la préparation, œufs, lait de coco…
Rajoutez les copeaux de noix de coco.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 25′ à 180°C.
