Pour la pâte :
– 100 gr de farine de blé T80
– 50 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède
Voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux.
Pour la préparation :
– 500 gr d’épinards en branche surgelés bio
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– 2 oeufs
– 200 ml de lait de soja ou d’amande
– 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.
– 10 cl de crème de soja.
– sel
– gomasio
Faire cuire à la vapeur les épinards pendant 15′. Laisser égoutter.
Préparer une béchamel avec la fécule de pommes de terre et le lait de soja.
Dans un saladier, mélanger aux épinards, la béchamel, le St Hubert, les oeufs battus et la crème de soja. Saler.
Bien mélanger.
Etaler votre pâte, dans le plat graissé ou chemisé de papier cuisson.
Etaler la préparation sur la pâte.
Saupoudrez de gomasio.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 20′ à 180C°.
