Pour la pâte, j’ai choisi de la confectionner avec de la farine intégrale de blé anciens (voir dans la rubrique conseils « découvrir la farine intégrale de blés anciens » :
Pour deux boules :
– 200 gr de farine intégrale T150
– 2 cuillères à soupe de purée de noix de cajou ou de purée d’amande complète
– eau tiède
Pour la préparation :
– 2 courgettes
– 2 oeufs
– zeste d’un demi citron bio
– 1 cuillère à café de graisse de canard
– 15 cl de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de graines de courge
– sel
Lavez et coupez les courgettes en tagliatelles, toujours avec l’économe , épluchez l’écorce du citron.
Dans une sauteuse, les faire légèrement cuire dans la graisse de canard. Les courgettes doivent être translucides.
Dans un saladier, mélanger aux courgettes et zestes de citron, la crème de soja et les oeufs battus. Salez.
Etalez la préparation sur le fond de tarte. Rajoutez les graines de courge.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 175°C.
