Pour la pâte : (2 boules)
– 150 gr de farine Intégrale de « blés anciens »
– 100 gr de farine de Lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
– eau tiède
Voir préparation de pâtes à tarte aux purées d’oléagineux
Pour la garniture :
– 2 courgettes
– 1 poivrons rouge bio
– 1/2 cuillère à soupe de graisse de canard
– 10 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– sel
Lavez et épépinez le poivron, le coupez en lamelles dans le sens de la longueur
Lavez et coupez grossièrement les courgettes
Les faire cuire à l’étouffée dans une sauteuse, avec la matière grasse.
Dans un saladier, mélangez la crème de soja et les oeufs au fouet, salez.
Etalez le poivron et les courgettes cuits sur la pâte.
Versez la préparation oeufs, crème de soja, sur les légumes saupoudrez de curcuma.
■ Vous pouvez rajouter du basilic ciselé
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.
