Enfin, je l’ai trouvé ! La farine de lentilles, riche en protéines, fibres et fer végétal, évidemment sans gluten !
Préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de lentilles vertes*
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame*
– eau tiède
Pour la préparation :
– 150gr de lentilles vertes du Puy*
– 2 oeufs*
– 100 ml de lait de soja*
– 1 oignon doux des Cévennes
– sel
*By Satoriz
Faire tremper les lentilles maximum 12 heures.
Jeter l’eau de trempage.
Faire cuire les lentilles et l’oignon dans un grand volume d’eau salée, une vingtaine de minute.
Bien les égoutter.
Etalez les lentilleset l’oignon coupé sur le fond de pâte.
Mixez les oeufs et le lait de soja. Recouvrir les lentilles avec le mélange. Saupoudrez de graines de courge moulues.
Mettre à four chaud 180°C
Cuisson 20′ à 175C°.
