Préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de lentilles vertes*
– 100 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède
Pour la préparation :
– 2 oignons doux des Cevennes
– 150 gr de pointes d’asperges
– 1/2 cuillère à soupe de graisse de coco
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– Gomasio
– Poivre noir du moulin
Epluchez les oignons et les couper en lamelles
Les faire cuire à l’étouffée avec les pointes d’asperges, dans la graisse de coco pendant une quinzaine de minutes (les asperges doivent être « al dente »)
Préparez votre pâte, étalez- là dans un moule chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER les oeufs et la brousse de brebis.
Déposez les légumes sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la préparation oeufs, brousse
Poivrez et saupoudrez de Gomasio
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
