Pour la pâte :
– 150 gr de farine de blés anciens*
– 50 gr de farine de pois chiche*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
– 2 oeufs
– 1 tasse de crème de soja
Pour la préparation de la ratatouille :
– 1 à 2 aubergines
– 2 courgettes
– 1 oignon blanc
– 20 gr de curcuma frais (mixé au BLINDER)
– poivre noir du moulin
– tomates concassées bio
– 1/2 cuillère à soupe de graisse de coco
Lavez et coupez les aubergines et courgettes en morceaux et l’oignon en rondelles.
Faire cuire à feu doux, les légumes avec la tomate concassée et le curcuma frais mixé au BLINDER et la graisse de coco (20′)
Préparez votre pâte, étalez là, dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER la crème de soja et les oeufs. Réservez
Etalez sur le fond de pâte, la ratatouille.
Recouvrir avec la préparation crème de soja et oeufs.
Saupoudrez de graines de courge et de lin moulues
Enfournez à 190°C
Cuisson 20 » à 180°C.
