Enfin, je l’ai trouvé ! La farine de lentilles, riche en protéines, fibres et fer végétal, évidemment sans gluten !
Préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de lentilles vertes*
– 100 gr de farine de sarrasin*
– 50 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame*
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 chou vert lisse moyen*
– 2 cuillères à soupe de graisse de coco*
– 1/2 cuillère à soupe de curcuma en poudre*
– poivre noir*
– 3 cuillères à soupe de farine de coco*
– 150 ml de lait de soja*
Coupez en lamelles de chou vert, le faire cuire à l’étouffée avec la graisse de coco pendant 20′ à 25′. Rajoutez le curcuma et poivre noir en fin de cuisson
Pendant ce temps préparez votre pâte, étalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au Blinder la farine de coco avec le lait de soja. Réservez.
Étalez le chou cuit sur le fond de pâte.
Recouvrir avec le mix farine de coco, lait de soja.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à 180°C
Cuisson 170°C pendant 20′
