Pour la pâte :
– 100gr de farine d’épeautre blanche
– 20 gr de farine de Lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame complète
– eau tiède
Pour la garniture :
– 2 grosses aubergines
– 2 cuillères à café de MG St Hubert
– 2 oeufs
– sel
Couper les aubergines en fine tranches dans le sens de la longueur.
Les faire cuire à l’étouffée dans une sauteuse, avec la matière grasse.
Elles doivent être translucides en fin de cuisson.
Etaler les aubergines sur la pâte.
Rajouter les oeufs battus.
■ Vous pouvez rajouter du basilic scicellé ou du parmesan.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 15′ à 190C°