Pour la pâte:
Voir préparation « Pâtes à tarte aux purées d’oléagineux ».
Ici :
– 100 gr de farine de blé T65
– 50 gr de farine de riz complète
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède
Pour la préparation:
– 40 gr de Cèpes séchés
– 6 blancs de poireaux
– 20 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– poudre d’amande (1 cuillère à soupe)
Faire tremper les cèpes 15′
Faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur pendant 20′. Bien égoutter après cuisson.
Dans un saladier, mélanger les cèpes bien ramollis, les blancs de poireaux coupés.
Rajouter la crème de soja, les oeufs battus, saler.
Bien mélanger.
Verser le mélange sur la pâte.
Saupoudrez de poudre d’amande.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 180C° pendant 15′.