Pour la pâte :
– 100 gr de farine T 80
– 80 gr de farine de châtaigne
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
-eau tiède
* Bien mélanger les farines au fouet.
Trier et laver les champignons.
Les couper en grosses lamelles.
Les faire blanchir 10′.
Bien égoutter.
Les faire dorer à la pôèle avec du macérât d’ail, persil et ail 10′.
En fin de cuisson rajouter 4 oeufs.
Bien mélanger aux champignons.
Verser le mélange sur le fond de tarte.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 190C°.
