Pour la pâte :
– 200 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Pour la préparation :
– 400 gr d’épinards frais
– 100 gr de flocons de pois chiche
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– cumin en poudre
– poivre noir du moulin.
Triez et lavez les épinards, les faire cuire à la vapeur pendant 10′.
Préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER la brousse de brebis, les oeufs et le cumin. Réservez.
Egouttez les épinards et les coupez grossièrement sur le plan de travail.
Dans un saladier faites tremper quelques minutes les flocons de pois chiche.
Rajoutez les épinards, la préparation brousse, oeufs. Bien mélanger.
Versez la préparation sur le fond de tarte. Poivrez.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
