Pour la pâte:
– 150 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– eau tiède
Pour la préparation :
– 4 poireaux moyens bio
– 150 gr de brousse de brebis Corse ou bio
– 2 oeufs
– 1/2 écorce d’orange
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Lavez et coupez les poireaux, les faire cuire à la vapeur pendant 25′.
Bien égoutter.
Sur le plan de travail coupez les poireaux en gros morceaux.
Mixez au BLINDER la brousse, les oeufs et l’écorce d’orange. Réservez
Vous devez obtenir une mousse assez épaisse.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.,
Déposez les poireaux coupés sur le fond de pâte.
Recouvrir avec la préparation brousse, oeufs, écorce d’orange. Bien lisser.
Saupoudrez de cannelle.
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180 °C°.
