Ici j’ai utilisé :
– 100 gr de farine intégrale de blés anciens*
– 80 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 aubergine ronde assez grosse
– 1 courgette
– 1 tomate coeur de boeuf
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 15 cl de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de graines de lin
– 1 cuillère à soupe de graines de chia
Lavez et coupez l’aubergine et la courgette dans le sens de la longueur en tranches assez fines.
Faites cuire le tout à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant 15′, surveillez la cuisson.
Coupez la tomate en fines tranches. Réservez.
Préparez votre pâte, étalez-la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez les graines de lin au BLINDER, rajoutez la crème de soja et les graines de chia. Remixez.
Etalez sur le fond de tarte l’ aubergine et la courgette cuite.
Recouvrir avec la préparation crème de soja, graines de lin et de chia.
Saupoudrez de graines de lin moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
