Pour la pâte :
Voir préparation pâtes à tarte aux purée d’oléagineux.
Ici :
– 100 gr de farine T 65
– 50 gr de farine de Lupin ou farine de maïs
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède
◆
– 200 gr de pois cassés bio
– 1 cuillère à soupe de St Hubert ou 10 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– gomasio
– gros sel
Faire tremper les pois cassés toute la nuit.
Jeter l’eau de trempage.
Faire cuire les pois cassés dans un grand volume d’eau salée.
Cuisson 45′ à 55′ si les pois ne sont pas de l’année.
Egouttez et mixez au mixer girafe les pois cassés.
Rajouter la matière grasse St Hubert ou la crème de soja et les oeufs, mixez de nouveau.
Graissé un plat à tarte et étaler vitre pâte.
Verser la préparation sur la pâte.
Saupoudrez de Gomasio.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 180C°.
