Pour la pâte:
Voir préparation pâte à tarte aux purées d’oléagineux.
Ici :
– 100 gr de farine de blé T 65
– 80gr de farine de Lupin
_ 1 cuillère à soupe rase de purée de cacahuètes
– eau tiède
Pour la préparation:
– 1 petit potiron
– 3 oeufs
– 20cl de crème de soja-
-4 cuillères à soupe de fécule de maïs
– sel
-1cuillères à soupe de parmesan et de poudre
d’amande
Couper en tranches et enlever l’écorce au couteau du potiron.
Faire cuire à la vapeur, pendant 25′.
Laisser bien égoutter, aprés avoir écraser la pulpe avec une fourchette.
Pendant ce temps préparer votre pâte…
…Dans un saladier, mélanger à la pulpe de potiron, la fécule de maïs, les oeufs, la crème de soja et le sel, mixez avec un mixeur girafe.
Vous devez obtenir une mousse assez épaisse.
Verser la préparation sur la pâte à tarte.
Saupoudrez de poudre d’amande et de parmesan.
Mettre à four chaud 210C°
cuisson 20′ à 180C°.
* Vous reserverez un peu de préparation, pour la préparation d’un cake au potiron .
…Dans un saladier,
