Pour la pâte, voir préparation pâtes à tarte aux purées d’oléagineux.
Ici :
– 150 gr de farine de blé T80
– 50 gr de farine d’avoine
– 1 cuillère à soupe de purée d’amandes complètes ou cacahuètes
– eau tiède
Pour la préparation :
– 3 pieds de blettes petits à moyens
– 3 oeufs
– 20 cl de crème de soja ou d’avoine
– 2 cuillères à soupe de fécule de mais
– quelques dés de tomme de brebis
– sel
Coupez et lavez les pieds de blettes, séparez les cotes du vert.
Faites cuire à la vapeur, (les cotes, au fond du panier et le vert ,au-dessus) pendant 20′.
Laissez bien égoutter.
Pendant ce temps préparez votre pâte, étalez- la sur le moule à tarte chemisé de papier cuisson, faites bien déborder les bords de la pâte, du moule …
Sur le plan de travail, coupez finement le vert de blettes. Réservez les cotes pour une autre recette !
Dans un saladier, mélangez au vert de blettes, les oeufs battus, la crème de soja et la fécule de mais. Salez.
Bien mélanger.
Versez le mélange sur le fond de pate, rajoutez les cubes de fromage et repliez les bords de celle-ci sur la préparation.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 15′ à 180C°.
