Pour la pâte :
Voir recette « pâtes à tarte aux purée d’oléagineux »
Ici :
– 100 gr de farine T80
– 50 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe bombée de purée d’amande complète
– eau tiède
Pour la préparation :
– 500 gr de Rhubarbe surgelée (Picard)
– 200 gr de purée de pommes bio
– 2 cuillères à soupe de sucre brun
– une quinzaine de pistaches bio
– cannelle
Faire cuire la rhubarbe à feu doux.
Bien égoutter.
Dans un saladier, mélanger à la rhubarbe la purée de pommes et la cannelle.
Rajouter et éparpiller les pistaches.
Saupoudrez avec le sucre brun.
◆ Ne pas trop sucrer, afin de préserver le goût acidulé de la rhubarbe ♡
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 180C°.
