Pour la préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de sarrasin
– 100 gr de farine de blés anciens
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Pour la préparation :
– 600 gr de rhubarbe surgelée
– 1 cuillère à café de graisse de coco
– 1 orange bio (vous avez besoin uniquement de l’écorce 120gr environ)
– 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
Faites cuire à feu doux dans la graisse de coco et un fond d’eau, la rhubarbe surgelée.
Mixez au Blinder l’écorce d’orange, vous obtenez une poudre payeuse
Laissez bien égoutter la rhubarbe dans une passoire.
Préparez votre pâte, étalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Recouvrir la pâte avec la rhubarbe cuite, rajoutez l’écorce d’orange mixée et le sucre de coco.
Enfournez à 190°C
Cuisson 15′ à 20′ à 180°C.
