Pour la pâte :
– 200 gr de farine de sarrasin*
* pour les personnes ne souffrant de maladie cœliaque, vous pouvez utiliser une farine de blés anciens, pauvre en gluten
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande ou de sésame
– eau tiède
Pour la préparation :
– 100 gr de flocons de pois chiche
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– cumin en poudre (une demi cuillère
Faire cuire pendant une dizaine de minutes les flocons de pois chiche dans de l’eu bouillante. Laissez gonfler.
Mixez au BLINDER la brousse de brebis et les oeufs et la poudre de cumin. Réservez.
Préparer votre pâte, étalez- la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Dans un saladier, mélangez aux flocons de pois chiche la préparation brousse et oeufs.
Bien mélanger au fouet.
Versez la préparation sur le fond de pâte. Bien lisser.
Rajoutez une pincée de cumin.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
