Ce qu’il vous faut :
Pour la pâte
– 200 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Pour la garniture :
– 6 à 7 pommes moyennes bio, ici des Grany, vous pouvez utiliser des Golden
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– L’écorce d’une petite orange bio
– 20 gr de Gingembre frais
– 1 cuillère à soupe de pulpe de coco séchée
– 1 cuillère à soupe de fèves de cacao cru
Pelez et coupez les pommes en morceaux, les faire cuire à l’étouffée, dans la graisse de coco pendant 10′ à 15′.
Mixez l’écorce d’orange et le gingembre au BLINDER. Réservez.
Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Retirez du feu les pommes et rajoutez l’écorce d’orange et le gingembre. Bien mélanger.
Recouvrir le fond de pâte avec la préparation pommes, gingembre, orange…
Saupoudrez avec la pulpe de coco et les fèves de cacao
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
