Pour la préparation de la pâte : (2 boules)*
– 200 gr de farine de sarrasin
– 100 gr de farine de châtaigne
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Pour la préparation :
– 5 à 6 endives
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe rase de purée d’amande
– 1 tasse de lait de soja
– sel
Coupez les endives en quatre dans le sens de la longueur, les faire cuire à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant une quinzaine de minutes, celles-ci doivent être translucides, en fin de cuisson !
Mixez au BLINDER les oeufs, la purée d’amande et le lait de soja de soja. Réservez.
Préparez votre pâte, étalez-là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Déposez les endives sur le fond de pâte.
Recouvrir ces dernières avec la préparation oeufs, purée d’amande, lait de soja.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
