Pour la pâte :
Voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »
Ici, pour 2 boules :
– 100 gr de farine de blé T65
– 80 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame noir
– eau tiède
Pour la préparation :
– 4 bouquets de Brocolis (moyen)
– 20 cl de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– 3 oeufs
– 1 cuillère à soupe de poudre’amande complète
– sel
Faire cuire à la vapeur, les brocolis, pendant 20′ (à partir de l’ébullition).
Étalez votre pâte dans un moule à tarte, légèrement graissé.
Coupez les brocolis dans le sens de la longueur, déposez les, sur la pâte, afin de recouvrir celle-ci.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème de soja et la purée d’amande.
Verser le mélange sur les brocolis, vous devez recouvrir ceux-ci.
Saupoudrez de poudre d’amande ou de parmesan.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 20′ à 180C°
Servir avec…
Ma suggestion…Aiguillettes de canard aux copeaux de truffes
