Pour la préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de soja
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède
Pour la préparation :
– 2 courgettes
– 2 petites tomates rondes
– 6 figues noires
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 1 tasse de crème de soja
– 2 oeufs
– quelques graines de courge
Lavez et coupez les courgettes en quatre dans le sens de la longueur, les faire cuire à feu doux dans l’huile de coco et un peu d’eau pas plus de 15′, elles doivent être « al dente » !
Coupez les tomates grossièrement ainsi que les figues en deux dans le sens de la longueur. Réservez
Mixez au BLINDER la crème de soja et les oeufs, de sorte à obtenir une émulsion.
Pendant ce temps, préparer votre pâte. Etalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Déposez les courgettes cuites sur le fond de tarte ainsi que les tomates coupées.
Recouvrir avec la préparation oeufs/crème de soja.
Rajoutez les moitiés de figues sur la préparation.
Quelques graines de courge et hop au four ! à 180°C
Cuisson 20′ à 175°C
