Ici j’ai utilisé :
– 100 gr de farine intégrale de blés anciens*
– 80 gr de farine de lupin
– 1 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède
Pour la préparation :
– 2 aubergines moyennes
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 15 cl de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de pistaches moulues (mixées au BLINDER)
Lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches assez fines.
Faites cuire le tout à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant 15′, surveillez la cuisson.
Préparez votre pâte, étalez la, dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Etalez sur le fond de tarte , les aubergines cuites.
Recouvrir avec crème de soja, rajoutez la poudre de graines de pistaches.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
