Ici j’ai utilisé :
– 100 gr de farine intégrale de blés anciens*
– 80 gr de farine de lupin*
– 1 cuillères à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 aubergine ronde, assez grosse
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1dl de crème de soja
-120 gr de brousse de brebis
– 1 cuillère à soupe de graines de chia
– 1 cuillère à soupe de graines de lin et de courge moulues
– poivre noir du moulin
Lavez et coupez l’aubergine dans le sens de la largeur.
La faire cuire à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant 10′ à 15 ‘ surveillez la cuisson.
Préparez votre pâte, étalez la, dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez la brousse de brebis et la crème de soja au BLINDER.
Etalez sur le fond de tarte , l’aubergine cuite.
Rajoutez les graines de chia que vous étalez sur les aubergines.
Recouvrir avec la préparation brousse, crème de soja.
Saupoudrez de graines de lin et de courge moulues. Poivrez.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20’ à 180°C.
