Pour la pâte : (2 boules)
– 150 gr de farine intégrale, blés anciens
– 150 gr de farine T65
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède
Pour la préparation : (16 tartelettes)
– 400 gr de figues noires bien mures
– 16 cuillères à café de purée d’amande blanche
– poudre d’agave
Étalez la pâte assez largement. Avec une tasse de 9 cm formez des tartelettes ( voir photo).
Disposer les fond de pâte sur la plaque du four, préalablement recouverte de papier cuisson.
Disposer sur chaque fond de pâte, 1 cuillère à café de purée d’amande, bien étaler.
Coupez les figues dans le sens de la longueur avec un très bon couteau !
Rajouter les « tranches » de figues sur la purée d’amande sur chaque tartelette.
Rajouter un soupçon de poudre d’agave.
Mettre à four chaud 200°C°.
Faire cuire 10 à 12 » à 180°C°.
