Une idée d’assiette équilibrée très simple à réaliser…c’est parti !
Ce qu’il vous faut :-
– 4 ou 6 tranches de pain au mais de votre artisan boulanger, s’il vous plait !
– 2 petites tomates anciennes
– 2 petites aubergines que vous faites cuire à la vapeur 15′ environ
– 1 mozza de bufflonne
– mâcérat d’ail
– basilic frais
Disposez les tanches de pain de mais sur la plaque du four chemisé de papier cuisson.
Coupez en tranches épaisses l’aubergine cuite vapeur et les tomates en fines tranches.
Sur chaque tranche de pain, disposez les tranches d’aubergines et de tomates, voir photo.
Rajoutez un filet d’huile (ici mâcérat d’ail) et recouvrir d’une tranche de mozzarella, une feuille de basilic finement coupée.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 8′ à 180°C , just pour faire fondre la mozza !
Servir avec une boule de glace lavande et une salade verte pour les végétariens.
Suggestion de présentation :avec filet mignon et aubergines poêlé …et glace lavande.
