Pour la pâte, voir préparation « pâte à tarte aux purées d’oléagineux »
Ici : pour 20 palets
– 100 gr de farine de blé T 65
– 50 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe bombée de purée d’amande blanche
– 1 cuillère à café d’épices « pain d’épices »
– eau tiède
Etaler votre pâte sur le plan de travail et former des palets avec une tasse de 8 cm de diamètre. ( voir photo).
Disposer les palets sur la plaque du four chemisée de papier cuisson.
Disposer sur chaque palet de la purée d’orange, de la purée d’amande en alternance.
Saupoudrez d’épices » pain d’épices ».
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 6 à 8′ à 180C°.
■pour les palets à la purée de cerises noires, rajoutet la purée, uniquement à la sortie du four !
A la sortie du four, disposer les fines tranches de foie gras sur chaque palets, que vous aurez préalablement coupé.
◆ ces toasts seront servis en appéritif avec un vin de votre choix.
BONNE FIN D’ANNEE A TOUS★★★
