Pour la pâte :
Voir préparation » Pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »
Ici :
– 100 gr de farine de blé T80
– 80 gr de farine de Lupin
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande ou de cacahuètes
– eau tiède
Pour la préparation :
– 3 têtes de brocolis, bio, si possible
– 2 oeufs
– 20 cl de crème de soja
– 4 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
– 1 cuillère à soupe de graines de courge
– sel
Coupez le surplus de tige des brocolis. Les rincer.
Les faire cuire à la vapeur 20′.
Dans un saladier, mixez le brocolis avec un mixer girafe.
Rajoutez la fécule de pommes de terre, les oeufs battus, la crème de soja, salez.. Mixez de nouveau.
Vous devez obtenir une purée légèrement mousseuse.
Etalez votre pâte dans un moule à manqué, préalablement graissé.
Remplissez avec la préparation.
Saupoudrez de graines de courge.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 20′ à 180C°.
