Pour la pâte :
– 100 gr de farine de maïs
– 100 gr de farine de blé T 65
– 50 gr de farine de sarrasin
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Voir préparation pâtes à tarte aux purées d’oléagineux.
Pour la préparation :
– 4 bouquets de brocolis
– 10 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– 3 cuillères à soupe de fecule de maïs
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
Faire cuire à la vapeur les brocolis, pendant 25′.
Dans un saladier, déposer les brocolis et les réduire en purée à l’aide d’un mixer girafe.
Rajoutez la crème de soja, les oeufs et la fecule de maïs, salez. Mélanger au mixer.
Etalez votre pâte dans un moule à manqué graissé.
Versez la préparation sur la pâte.
Saupoudrez de poudre d’amande.
Mettre à four chaud 200C°
Cuisson 25’à30′ à 175C°.