Pour la pâte :
– Voir préparation » pâte à tarte au purée d’oléagineux »
Ici – farine de blé T 65
– farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe bombée de purée d’amande blanche
– eau tiède
Pour la préparation :
– 500 gr d’épinards frais ou surgelés
– 10 cl de crème de soja
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– 3 oeufs
– 3 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
– sel
Faire cuire les épinards à la vapeur pendant 15′.
Laisser égoutter quelques minutes.
Dans un saladier, mélanger aux épinards, la matière grasse, la crème de soja, les oeufs et la fécule de pommes de terre, le sel.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Disposer la pâte dans le moule à manqué graissé.
Verser la préparation dans le moule à manqué.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 20′ à 180C°.
