Pour la pâte :
– 100 gr de farine lupin
– 150 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède
Pour la préparation :
– 2 bouquets de brocolis bio
– 1 tasse de crème de soja
– 1 boite de 400 gr de thon au naturel ( 280 gr poids net)
– 1 oeuf
– poivre noir moulu
– 1 cuillère à soupe de graines de courge moulues
Lavez et faites cuire à la vapeur le brocolis (garder le pied et les feuilles), pendant 25′.
Émiettez le thon.
Étalez largement votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Passez au Blinder, le brocolis, préalablement coupé avec la crème de soja et l’oeuf, vous devez obtenir une purée onctueuse et mousseuse.
Étalez la mousse de brocolis sur le fond de pâte.
Rajoutez le thon émietté de sorte à recouvrir la mousse de brocolis.
Poivrez et saupoudrez de graines de courge moulues.
Repliez les bords de la pâte.
Enfournez à 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.
