Cake aux poires St Mamet, cacao à la farine de lupin 🍐🍐🍐#lowcarb #glutenfree

Ce qu’il vous faut :

• 1 boite de poires au sirop léger St MAMET
• 200 gr de farine de lupin*
• 1 sachet de poudre à lever*
• 2 cuillères à soupe de cacao dégraissé*
• 250 ml de lait de soja*
• 2 œufs*
• 2 cuillères à soupe de graisse de coco fondue au bain marie
• 3 cuillères à soupe de sucre de coco* facultatif (je ne rajoutes jamais de sucre dans mes recettes)

Égouttez vos poires . Coupez les en tranches assez épaisses. Réservez.

Dans un saladier, mélangez dans l’ordre, la farine de lupin, la poudre à lever, le cacao. Bien mélanger au fouet.

Ajoutez le lait de soja, les œufs battus et la graisse de coco fondue. Mélangez de nouveau au fouet jusqu’à obtenir une pâte fluide.

Versez la moitié de la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson, ajouter les tranches de poires, recouvrir avec le reste de la préparation et de nouveau rajouter les tranches de poires restantes.

Enfournez à 175 C°

Cuisson 30′ à 35′ (planter la lame d’un couteau, elle doit ressorti sèche)

Excellent en collation post vélo ou course à pied mais aussi pour le plaisir.

La farine de lupin contiennent peu de glucides 12 gr pour 100 gr, en revanche l’apport protéique 39 gr et lipidique 8 gr est important. Dans le cadre d’une alimentation pauvre en glucides les cakes lowcarb sont intéressants.