Ce cake est pauvre en glucides, riche en acides gras monosaturés, protéines et fibres.
Je n’ai pas rajouté de sucre de coco, les bananes sucre naturellement le cake 🙂
Ce qu’il vous faut :
– 160 gr de farine de coco*
– 40 gr de farine de riz complet
– 1/4 de litre de lait de coco
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco
– 2 cuillères à soupe de rhum (ici Don Papa)
– 2 bananes mûres
Mixez au BLINDER le lait de coco, les bananes coupées en morceaux et le rhum.Réservez.
Dans un saladier mélanger la farine de coco et la farine de riz.
Rajoutez le mix banane, lait de coco, rhum.
Bien mélanger de nouveau, rajoutez du lait de coco si nécessaire. Vous obtenez une pâte compacte.
Déposez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Bien tasser
Enfournez à 185°C
Cuisson 30′ à 180°C.
* Valeur nutritionnelle de la farine de coco pour 100 gr
– lipides 12 gr
– glucides 14 gr
– protéines 16 gr
– fibres 41 gr
| 352 kcal / 1492 kJ | |
| Matières grasses – dont acides gras saturés |
2,8 g 0,7 g |
| Glucides – dont sucres |
73,9 g 0,9 g |
| Protéines | 6,4 g |
| Sel | 0,02 g |
| Fibres | 3,0 g |
A vos fourneaux !!
