Cette recette est un plat végétarien lowcarb, c’est à dire pauvre en sucre, ici nous parlons de farine, les farines issues de céréales sont plus riches en amidon. En revanche la farine de lupin contient beaucoup de protéines 40 gr, des lipides insaturés 8 gr et surtout peu de glucides 12 gr.
Vu la période de confinement que nous connaissons à cause du COVID 19 l’alimentation doit être pauvre en glucides de tout genre y compris les céréales. Mulinsport propose plusieurs recette LOWCARB sur le site, visible pour tout public (la majorité étant réservée à ma patientèle).
Pensez également à consommer beaucoup de légumes et de fruits de saison.
C’est parti pour la recette !!
Ce qu’il vous faut : pour 4 personnes
- 3 courgettes bio France
- 100 gr de farine de lupin
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis
- 2 œufs
- 150 ml de lait de soja ou autre lait végétal, sauf lait de riz ou avoine car trop riche en sucres
- Curry
Faire cuire au vitaliseur sur le tamis les courgettes coupées en morceaux pendant 10′ elles doivent être al dente. Les égoutter dans une passoire après cuisson.
Mixez au Blinder les œufs, la crème de fraîche de brebis avec le lait végétal. Réservez.
Dans un saladier versez 100 gr de farine de lupin, ajouter la préparation mixée au Blinder. Bien mélanger au fouet.
Déposez vos courgettes bien égouttées dans la soupière céramique du Vitaliseur. Recouvrir avec la préparation. Saupoudre de curry.
Faire cuire au vitaliseur pendant 20′.
Servir avec asperges vapeur, salade de mâche….
