Il me restait des lentilles de la veille, 4 saucisses, un oignons tout seul dans mon frigo….et si je faisais des chaussons ? Une excellente complémentarité (association céréales/légumineuses) farine/lentilles*
*Pour les végétariens, on ne rajoutes pas les saucisses, évidemment !
Pour la préparations de la pate, toujours le copier/coller, cela vous évite de chercher …
Toutes mes recettes de pâtes à tarte salées ou sucrées sont faites à partir de farines bio de blé T 65 ou T 80, ou de sarrasin, auxquelles je rajoute soit de la farine de maïs, de Lupin ou de châtaignes, de riz, de quinoa… La matière grasse utilisé est uniquement à base de purée d’oléagineux : amande complète ou blanche, sésame complet ou noir ou noisette ou cacahuètes.
les proportions sont les suivantes : – 150 de farine de blé ou sarrasin pour les intolérants au gluten ou maladie coealiaque – 50 gr de farine de lupin ou maïs ou châtaigne – 1 cuillère à soupe bombée de purée d’oléagineux de votre choix. – eau chaude
OU : – 80 gr de farine de blé T80 ou T65 – 50 gr de farine de sarrasin – 30 gr de farine de votre choix, citées au-dessus □ quantités utilisées pour 2 boules de 200 gr environ.
■ Bien mélanger les farines avec un fouet. Attention les farines suivantes : sarrasin, maïs, riz, châtaigne, lupin, avoine se travaillent plus difficilement, car elle ne contiennent pas de gluten, en effet c’est la gliadine qui rend la pâte élastique donc plus facile à travailler !
Ici, j’ai utilisé : (pour 2 boules)
– 150 gr de farine de blé T80
– 100 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande
– eau tiède
Pour le garnissage :
– 150 grs de lentilles cuites
– 4 saucisses de volaille
– 1 oignons blanc frais
Faites cuire les lentilles pendant 25′ à 30 ». Egouttez
Faites revenir votre oignon dans un soupçon de graisse de canard.
*Vous pouvez utiliser un bocal de lentilles cuites bio (si vous n’avez pas trop le temps) 😉
Etalez votre pâte, coupez la en quatre triangles.
Déposez les triangles sur le lèche-frite, recouvert de papier sulfurisé.
Déposez dans chaque triangle le mélange lentilles/oignons et les morceaux de saucisses (vous aurez coupé au préalable les saucisses).
Replier les bords avec la pâte, de sorte à former des chaussons.
Badigeonnez chaque chausson, avec un peu d’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 180°C.
