Pour la pâte :
Voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »
Ici :
– 100 gr de farine de blé T 80
– 50 gr de farine de Lupin ou sarrasin
– 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
– eau tiède
◆ pour les personnes allergiques à l’arachide, remplacez par de la purée d’amande ou de sésame.
Pour la préparation :
– 4 endives moyennes
– 4 gousses d’ail écrasées
– 1 cuillère à soupe de St Hubert
– sel
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
Les faire cuire à l’étouffée dans la matière grasse. Elles doivent être translucides en fin de cuisson.
Etalez votre pâte sur le plan de travail et coupez la en quatre triangles.
Déposez l’équivalent d’une endive et formez un chausson (voir photo).
Badigeonnez avec de l’huile de d’olive, à l’aide d’un pinceau.
Les déposer sur la plaque du four chemisée de papier cuisson.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 180C°.
◆ Servir avec aiguillettes de canard ou une omelette nature pour les végétariens 🙂
